萌萌小马驹面包
这款萌萌的小马驹面包是我在一个外文网站看到的一个造型，因为只有图片没有做法，所以很喜欢但是苦于没有方子可以参考。在对之前的一些面包方子的对比之后，我选择了中种做法来尝试这款造型面包。效果还不错，表情很无辜的样子，傻傻的，也很可爱的。我很喜欢，你喜欢吗？
小马驹面包的做法
步骤1
将中种面团冷藏发酵22小时候撕碎了和主面团一起揉至扩展，进行1次发酵；
步骤2
将面团分割成40克和16克两种不同的分量若干份，最后剩余一部分面团留作耳朵，面团盖上保鲜膜醒放5分钟；
步骤3
将40克面团擀开；
步骤4
包入18克红豆沙；
步骤5
收口捏紧后，将面团搓成一头尖一头圆的椭圆形；
步骤6
将16克面团擀开成长条形；
步骤7
将8放到7的圆形下半部分上覆盖住；
步骤8
取少许面团做成耳朵黏在尖头的两侧；
步骤9
面包胚子进行2次发酵；
步骤10
烤箱预热180°，中层上下火，时间18分钟。在烤到5分粥后，快速取出，用锡纸盖在圆形的部分，头部露出来接着烤上色。放凉后用巧克力装饰出眼睛和鼻孔。