香辣肉丝-乌江榨菜

酸辣微咸，绝对的米饭杀手，饭桌上的抢手菜！

香辣肉丝的用料

步骤1

猪肉切细，加少许盐和淀粉腌10分钟。

步骤2

木耳、胡萝卜、青椒切丝。

步骤3

姜蒜、泡椒剁碎。豆瓣酱也用刀剁几下。

步骤4

一汤匙醋，一汤匙料酒，一汤匙酱油，一汤匙白糖和两汤匙水混合成调味汁。

步骤5

准备好乌江榨菜。榨菜入菜，菜肴的味道更佳丰富，不仅提鲜、去腥增香，生脆的口感也给菜肴加了分。

步骤6

大火将锅烧热，下油。

步骤7

烧到六成热下肉丝滑炒。

步骤8

肉色变白之后加入姜蒜末、泡椒和豆瓣酱翻炒约一分钟。

步骤9

加入木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝和榨菜翻炒约一分钟。

步骤10

加入调味汁，翻炒均匀即可出锅。

步骤11

菜谱学习自80年代长春市饮食公司编写《长春菜点集》一书。

整道菜都是大火快炒，所以用时很短。要是怕木耳不熟，可以先给木耳焯水。

随便看

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