鸡蛋羹
多年前看央视的一个饮食节目学会一招，就是蒸鸡蛋羹时，过滤一下蛋液并且碗口用保鲜膜封住，再在保鲜膜上扎上几个小孔，这样蒸出的鸡蛋嫩滑无比。果不其然，好吧，给小小孩儿，老小孩儿就这样吃吧
鸡蛋羹的做法
步骤1
鸡蛋两个
步骤2
放些许盐，加入适量的水，打散。
步骤3
打散后会有泡沫，可过滤一下，蒸出的鸡蛋就会比较细嫩一些。
步骤4
这是过滤后的蛋液。
步骤5
用保鲜膜包盖住碗口上笼屉蒸（保鲜膜上用牙签之类的扎几个小孔）
步骤6
这是蒸出来的效果。
步骤7
放些葱花儿，酱油和香油。
步骤8
若早上嫌葱味道冲，就放上四五粒熟枸杞。鸡蛋羹的烹饪技巧
平时吃鸡蛋羹可省略过滤蛋液这一步。 因为有保鲜膜封盖，所以比平时蒸蛋羹多个两三分钟，记得一定要小火蒸哟。 一般我会用蛋壳盛水，一个鸡蛋一小壳水。也就是打完一个鸡蛋不是有两个，半瓣的壳吗，我就盛两小壳壳水，不能太满。大多数蒸出的鸡蛋刚刚好。