鸡蛋羹

多年前看央视的一个饮食节目学会一招，就是蒸鸡蛋羹时，过滤一下蛋液并且碗口用保鲜膜封住，再在保鲜膜上扎上几个小孔，这样蒸出的鸡蛋嫩滑无比。果不其然，好吧，给小小孩儿，老小孩儿就这样吃吧

鸡蛋羹的用料

鸡蛋 2个

盐适量

酱油适量

香油适量

枸杞适量

水适量

鸡蛋羹的做法

步骤1

鸡蛋两个

步骤2

放些许盐，加入适量的水，打散。

步骤3

打散后会有泡沫，可过滤一下，蒸出的鸡蛋就会比较细嫩一些。

步骤4

这是过滤后的蛋液。

步骤5

用保鲜膜包盖住碗口上笼屉蒸（保鲜膜上用牙签之类的扎几个小孔）

步骤6

这是蒸出来的效果。

步骤7

放些葱花儿，酱油和香油。

步骤8

若早上嫌葱味道冲，就放上四五粒熟枸杞。

平时吃鸡蛋羹可省略过滤蛋液这一步。因为有保鲜膜封盖，所以比平时蒸蛋羹多个两三分钟，记得一定要小火蒸哟。一般我会用蛋壳盛水，一个鸡蛋一小壳水。也就是打完一个鸡蛋不是有两个，半瓣的壳吗，我就盛两小壳壳水，不能太满。大多数蒸出的鸡蛋刚刚好。