香辣蟹

步骤1

1,将螃蟹洗净，用酒腌一下，也让活螃蟹喝醉，好切块儿。大螃蟹分4块儿，小的一分为二就行，将螃蟹的腮，牙，眼睛都剔除。

步骤2

2,将处理好的螃蟹分别裹上玉米淀粉，直到全部都裹上为止

步骤3

3,锅中倒入一定量的油，待油温6,7程热的时候把螃蟹放入锅中炸制，炸上5，6分钟直至把螃蟹全部炸成红色略带金黄色为准！（如果螃蟹过多可分成两次炸制）

步骤4

4,把炸制好的螃蟹放在一旁备用，芹菜摘好洗净切段儿，用水焯一下备用。另起炒锅，放入适量的油，待油温5成热时放入干辣椒，葱姜蒜，花椒，麻椒边炒，然后放郫县豆瓣酱，蚝油，盐，糖，鸡精继续翻炒，炒的差不多就放入螃蟹，芹菜，再翻炒，翻炒2,3分钟便可出锅了。成盘之后可以在菜上撒些熟芝麻，好看的同时又增加口感！

步骤5

5,我是第一次做，不过很成功，看前后对比图就知道了，老公吃的很开心。给大家一些参考，如有不妥之处可依个人口味适量调整！