梅菜扣肉
梅菜扣肉的做法
步骤1
梅干菜洗净泥沙泡一夜
步骤2
五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。
步骤3
老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上，腌渍十分钟。
步骤4
用厨房纸把肉表面的水擦净，锅里放油煎金黄。
步骤5
炒锅放油，爆香葱、姜、八角、干辣椒。
步骤6
倒入梅干菜，放入盐、五香粉、生抽一汤匙、料酒两汤匙，炒均匀小火收干汁备用。
步骤7
炸好的五花肉切片，厚薄随意，码放在碗里。
步骤8
铺上炒好的梅干菜，上锅蒸或者砂锅煨2小时，高压锅更好，省事。
步骤9
滤掉汤汁在另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里，剩余的汤汁勾芡，放点味精提味后浇在肉上即可。