自制糖心卤鸡蛋
糖心蛋是昨天下午做的，今天吃味道刚刚好，早上和老公一人吃了一个，味道很不错，切开后开着里面的糖心很开心。明天打算做个大骨面什么的。配糖心蛋肯定不错。
自制糖心卤鸡蛋的做法
步骤1
鸡蛋泡入水中，略搓洗干净备用
步骤2
取深锅，加入水，和鸡蛋还有盐，以大火煮至沸腾（煮鸡蛋的过程中，要不时的搅动鸡蛋）
步骤3
改小火继续煮至2分钟关火，加盖闷2分钟，立即将鸡蛋捞起泡入冰水中10分钟
步骤4
10分钟后，把鸡蛋敲碎，并剥去鸡蛋壳步骤5
将剥好的鸡蛋，泡入卤汁中，浸泡入味即可步骤6
卤汁的做法： 水800ml 酱油250ml 素蚝油50g 糖50g 八角2颗 把所有材料放入锅中，煮至滚沸后即可关火自制糖心卤鸡蛋的烹饪技巧
1.糖心蛋的煮至时间很重要 2.一定要泡入冰水中 3.最好泡上12个小时，卤蛋更好吃