自制糖心卤鸡蛋

糖心蛋是昨天下午做的，今天吃味道刚刚好，早上和老公一人吃了一个，味道很不错，切开后开着里面的糖心很开心。明天打算做个大骨面什么的。配糖心蛋肯定不错。

自制糖心卤鸡蛋的用料

鸡蛋 10颗

盐 10g

水 800ml

酱油 250ml

素蚝油 50g

糖 50g

八角 2颗

自制糖心卤鸡蛋的做法

步骤1

鸡蛋泡入水中，略搓洗干净备用

步骤2

取深锅，加入水，和鸡蛋还有盐，以大火煮至沸腾（煮鸡蛋的过程中，要不时的搅动鸡蛋）

步骤3

改小火继续煮至2分钟关火，加盖闷2分钟，立即将鸡蛋捞起泡入冰水中10分钟

步骤4

10分钟后，把鸡蛋敲碎，并剥去鸡蛋壳

步骤5

将剥好的鸡蛋，泡入卤汁中，浸泡入味即可

步骤6

卤汁的做法：水800ml 酱油250ml 素蚝油50g 糖50g 八角2颗把所有材料放入锅中，煮至滚沸后即可关火

1.糖心蛋的煮至时间很重要 2.一定要泡入冰水中 3.最好泡上12个小时，卤蛋更好吃