菠萝炒鸭
菠萝又叫凤梨，著名的热带水果，有清热解渴、消食止泻、益气血、祛湿、养颜瘦身等功效。菠萝含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，它会分解体内蛋白质，对人体口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会让人有一种麻痹刺痛的感觉。生吃时将果皮和果刺削干净，在盐水中浸泡，浸出甙类，吃起来味道也更甜。
菠萝炒鸭的做法
步骤1
鸭肉切块，放清水里浸泡半小时，去掉血水。捞出控干水备用。
步骤2
菠萝放盐水里浸泡十分钟。
步骤3
热油放入姜、花椒煸炒出香味。
步骤4
倒入控干水的鸭肉，翻炒2、3分钟，不用加水，鸭肉炒一会儿后会出水。后面放菠萝也会出水的。
步骤5
加入盐、生抽、蚝油、糖，继续翻炒约1分钟。
步骤6
加入菠萝，翻炒一会儿，加盖闷焖2、3分钟。
步骤7
最后撒入葱花，再翻炒一会儿。
步骤8
出锅了。好看吧？其实更好吃，酸甜可口，有了菠萝，鸭肉的肉质更嫩，吃起来也不腻。