小炒黄瓜片
小炒黄瓜片的做法
步骤1
黄瓜洗净后切片，加盐腌渍5分钟；腌好后沥干水分备用。
步骤2
猪肉切片、小米椒切小圈，大蒜切片。
步骤3
猪肉用少许料酒、生抽、干淀粉腌渍10分钟。
步骤4
热锅倒油，滑散肉片。
步骤5
加入小米椒、蒜片，爆香。
步骤6
倒入黄瓜片，以大火翻炒1-2分钟，加盐、白糖调味。
步骤7
关火，淋入少许香油即可。小炒黄瓜片的烹饪技巧
1、黄瓜片要提前用盐腌渍，挤出水分，这样炒出来会有脆脆的口感。 2、喜欢吃辣的可以加剁椒，相应盐也要减少。 3、黄瓜性凉，对于脾胃虚弱的人最好把它做熟后吃。