东北版韭菜盒子
妈妈做的韭菜盒子特别好吃，好怀念那个味道，今天自己动手做！
东北版韭菜盒子的做法
步骤1
第一步，当然是切韭菜，韭菜要一次切成型，不要太粗也不要太细！
步骤2
第二步，炒鸡蛋碎，一斤韭菜3个鸡蛋就可以了，放少量盐！
步骤3
第三步，鸡蛋碎，在煎鸡蛋的时候不断搅拌，不让鸡蛋成块状，炒好之后，用平铲切断，一直切直到鸡蛋凉了为止，不然鸡蛋容易再一次聚集到一起！
步骤4
第四步，把虾米稍稍切一下，和鸡蛋碎一起放入韭菜中！
步骤5
第五步，放入适量的酱油，豆油，盐，花椒，蚝油搅拌，记得一定按一个方向搅拌，才能打水！是不是很诱人…
步骤6
第六步，揉面，面大概2小碗，温水揉面，加水一定要少量多次，不要陷入水多了加面，面多了加水的无线循环，面揉的稍微软一点，但也不要太软，要知道醒面的时候面还会变软！揉面的要求是三光，面光，手光，盆光…步骤7
第七步，醒面，把面放在案板上，盖上盆，防止面干，大约醒15分即可！步骤8
第八步，包盒子，把面揉成长型，切几儿子，赶面皮，赶好之后把馅放在一侧，包上即可，与饺子差不多！
步骤9
第九步，烙盒子，锅中入油，待油温升高，放入包好的盒子，烙至俩面金黄，盒子鼓起，就好了！东北版韭菜盒子的烹饪技巧
烙韭菜盒子的时候放油一定要少量多次，不然皮熟了，馅还没熟！