粉粉的冰皮月饼
粉粉的冰皮月饼的做法
步骤1
除糖粉外所有分类混合入炒锅中小火翻炒至微黄，可以稍捻起一点尝一下没有生粉味即可！步骤2
紫苋菜洗净后放入容器中，浇入开水没过紫苋菜，然后搅拌一下，看水变得很红后，即可取汁。步骤3
将炒熟的粉类入容器中，加入糖粉，倒入油，倒入热的紫苋菜汁，一边倒一边用筷子搅拌均匀，晾至不烫手时彻底揉匀成团静置10分钟。步骤4
紫薯入锅蒸熟，不烫后装入袋子用擀面杖压碎，放入炼乳搅拌（喜欢甜一点的可以多放些炼乳）
步骤5
因为月饼模是50克的， 馅和糯米皮分成25g每个球，滚圆备用。
步骤6
拿25g皮，按扁，放上馅料收口。 可以沾少许糕粉（糯米粉放入炒锅炒熟）模子里也倒入少许糕粉晃匀后把多余的粉都敲出，粉不可太多，多了做出的饼皮不好看了。然后把球放入模子中，压出即可。