粉粉的冰皮月饼

粉粉的冰皮月饼的用料

步骤1

除糖粉外所有分类混合入炒锅中小火翻炒至微黄，可以稍捻起一点尝一下没有生粉味即可！

步骤2

紫苋菜洗净后放入容器中，浇入开水没过紫苋菜，然后搅拌一下，看水变得很红后，即可取汁。

步骤3

将炒熟的粉类入容器中，加入糖粉，倒入油，倒入热的紫苋菜汁，一边倒一边用筷子搅拌均匀，晾至不烫手时彻底揉匀成团静置10分钟。

步骤4

紫薯入锅蒸熟，不烫后装入袋子用擀面杖压碎，放入炼乳搅拌（喜欢甜一点的可以多放些炼乳）

步骤5

因为月饼模是50克的，馅和糯米皮分成25g每个球，滚圆备用。

步骤6

拿25g皮，按扁，放上馅料收口。可以沾少许糕粉（糯米粉放入炒锅炒熟）模子里也倒入少许糕粉晃匀后把多余的粉都敲出，粉不可太多，多了做出的饼皮不好看了。然后把球放入模子中，压出即可。

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