双皮奶
第一次做意外的成功了哦也~奶皮保存的还蛮不错，果然自己做的好吃啊~套用儿童作文“通过...我懂得了...”句型，通过自制双皮奶，我懂得了外面的用料有多么抠门多么水= =
双皮奶的做法
步骤1
牛奶倒进奶锅里小火煮，边缘有点微微沸腾马上关火过筛倒进碗中。静置，等待结奶皮步骤2
从碗边把奶皮向中间拨出个小口，够往外倒牛奶就行。从这个小口把一半左右的牛奶倒进另一个碗中。慢慢倒，照顾好奶皮。。。步骤3
向倒出来的牛奶里加入一个蛋清搅拌均匀，过筛，滤出打不散的蛋清，否则影响成品步骤4
把过好筛的牛奶蛋清混合液沿那个开好的奶皮口倒回到原碗中。奶皮上浮。还是慢慢倒，照顾好奶皮。。。
步骤5
蒙上一层保鲜膜，上锅蒸，大火10分钟左右。只要碗里的液体有固体的倾向就可以关火拿出来冷却了双皮奶的烹饪技巧
1、全脂牛奶没商量，奶皮其实就是那层脂肪。我用的是X牛普通袋子非利乐包装的那种，一袋200ml。觉得他家的利乐枕很香。所以我在想是不是利乐做的会更浓郁些 2、过筛必不可少。一定要“细”“嫩” 3、写“一袋多些”是因为做面包剩下了多半袋，倒锅里怕干锅，所以又加了半袋左右。。。大家自行实践。。。 4、个人总觉得奶里放糖影响奶的浓郁味儿，因此放得较少，事实证明这次双皮奶有点浓郁过头了。。。糖量自由发挥 5、我用这些量做了两小碗，第一碗冷水下锅13分钟左右，挺好；第二碗开水下锅，10分钟，略老 6、把蛋奶混合液倒回去时我用了面包机自带的量杯，那量杯有个边儿，倒起来相当方便~