薄荷糖做【薄荷黑巧冰淇淋】
薄荷糖比较好买…最好是用古早味的薄荷糖。
薄荷黑巧冰淇淋的做法
步骤1
两只蛋黄，打发。
步骤2
打发至浓稠发白。
步骤3
锅内倒入200ml牛奶
步骤4
放入30g薄荷糖
步骤5
小火煮至薄荷糖全部融化后关火。
步骤6
牛奶液因为薄荷糖变得有一些薄荷色…
步骤7
将打发好的蛋黄倒入牛奶中。我直接用很小的火加热，边搅拌，原本稀的牛奶液会慢慢变浓稠，绝不能煮沸腾了。保险的做法是隔水加热。
步骤8
奶糊浓稠且可以挂在搅拌棒上说明煮好了，关火。
步骤9
为了更加细腻过筛一下。将蛋黄奶糊放凉了备用。
步骤10
200g淡奶油坐冰水加入15g白糖粉打发。
步骤11
将完全冷却的蛋黄奶糊倒入淡奶油中。
步骤12
混合均匀放入容器中冷冻。
步骤13
每隔一小时拿出来翻一翻，大约冷冻至如图状，可以倒入巧克力豆了。
步骤14
倒入自己喜好的巧克力豆。我觉得最好的是黑巧克力块切碎了，但是家里用完了！就凑合用这个巧克力豆吧。
步骤15
拌匀后继续放入冰箱冷冻即可，之后就不用搅拌了。
步骤16
成品～薄荷黑巧冰淇淋的烹饪技巧
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