彩绘长颈鹿蛋糕卷
彩绘长颈鹿蛋糕卷的做法
步骤1
材料都分好，蛋白放冰箱。步骤2
蛋黄加20克糖，搅拌至糖融化。加水，搅拌均匀。再加油，充分乳化。步骤3
筛入低粉，拌至无颗粒。取两大勺面糊放小碗备用。步骤4
剩下的面糊里筛入可可粉，拌匀。步骤5
四个蛋白分三次加剩下的糖打至湿性发泡。挖五分之一拌在白面糊里，剩下的拌在可可面糊里。步骤6
白面糊放入裱花袋或者保鲜袋里，按图样挤出花纹，入预热170度烤箱一分钟定型。步骤7
取出花纹定型的烤盘，倒入可可面糊，轻震，烤箱170度15分钟。烤好后迅速剥离烤盘翻面撕下油纸，再盖张新油纸，晒凉。步骤8
淡奶油加20克糖打发，六分，抹在放凉的蛋糕体上，靠自己的一边厚，渐渐变薄。步骤9
用擀面杖帮助卷起，用油纸两头卷紧，放冰箱定型。30分钟到一小时就行了。彩绘长颈鹿蛋糕卷的烹饪技巧
长颈鹿花纹先画好，垫在烤盘里，然后上面再放油纸。