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凤爪我爱吃,做过各种各样的凤爪菜谱,外面吃饭如果有,我也会去尝试,但有一种绝对不吃:没剪过指甲的。 更多美食欢迎关注公众微信号:可可的美食生活
步骤1
步骤2
步骤3
步骤4
步骤5
步骤6
步骤7
步骤8
步骤9
做这个菜火候很重要,炒糖色要小火,烧凤爪用中火,大火会把汁烧干,这个菜里不加水,全用料酒,米酒更佳,老抽生抽的比例是一比一,烧出来颜色红亮,吃起来柔软有嚼劲,下酒或当零食皆可,不建议用高压锅炖得稀烂。
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