扬州炒饭的正宗做法、米饭、虾干、玉米粒、鸡蛋、青豆、鲜菇、潮汕肉饼、胡萝卜、香葱、油、盐、鸡精、酱油、怎么做-菜谱宝典

扬州炒饭的用料

步骤1

准备所有的食材，玉米粒，青豆洗净。鲜菇，胡萝卜，肉饼洗净切丁，香葱切葱花，虾干先用水煮，水开后另装盘

步骤2

锅烧热油倒入胡萝卜，翻炒先刻后倒入鲜菇，再翻炒片刻，接着依次倒入青豆，玉米粒，肉饼，虾干，炒熟后起盘

步骤3

另锅烧热后，入适量油，烧至三成热时下入打散的鸡蛋，待鸡蛋刚要形成蛋片时迅速将鸡蛋切碎，接着放入炒好的青豆，玉米粒等

步骤4

调小火，加入适量盐和鸡精，加入冷饭拌匀，撒上葱花，倒入适量酱油翻匀起盘即可。