清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼的用料

步骤1

将葱切丝和段姜切丝备用

步骤2

取葱段撕开和料酒，盐，姜丝一起均匀抹在鱼上，腌制10-15分钟

步骤3

调料:碗中倒入蒸鱼豉油，少许酱油，加鸡精，少许盐，白糖，最后倒入适量温水搅拌均匀。没有蒸鱼豉油倒入一点酱油加温水，盐，白糖也可。

步骤4

锅中水烧开后，放鱼蒸制，蒸8分钟，如果鱼较大可多蒸一会，但不要超过十分钟，关火后不揭盖再虚蒸一至两分钟

步骤5

起锅后将鱼盘中的蒸水倒掉，姜葱丢掉不用，重新放上葱丝姜丝

步骤6

锅中倒油，油未热时丢入花椒，油热后将油均匀淋在鱼上即可。

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