诗文 | 双皮奶小盆栽 |
释义 |
双皮奶小盆栽双皮奶小盆栽的做法步骤1 牛奶倒入容器中隔水蒸10分钟,放一旁晾凉,上面会结一层薄薄的奶皮。(注:牛奶最好用袋装鲜牛奶,全脂纯牛奶应该会比较好。我第一次用的是盒装牛奶,感觉不怎么好用,所以这里提醒一下大家。)步骤2 无制作图,鸡蛋一个蛋清蛋黄分离,取蛋清加入炼乳或白糖,搅拌至起泡。把上面的泡泡用勺子拨开,小心把没有泡泡的蛋液倒出来放一旁备用。步骤3 待牛奶冷的差不多了,小心从边上倒出来,倒至蛋清里面搅拌均匀。牛奶不要全部倒出来,留一部分在碗里,不然奶皮浮不上来。(小心不要让奶皮粘在碗上)搅拌均匀后倒回原来奶皮碗内。让奶皮浮起来。然后用保鲜膜盖住,回锅蒸10-15分钟。待冷后放冰箱。(我是先放冷后,放冰箱保鲜层放10分钟左右,然后冷藏了30分钟左右。取出。步骤4 双皮奶做好了,拿出来就可以尽情的发挥了,想怎么装饰随意。奥利奥饼干把中间夹心取出,留饼干用保鲜袋装好碾碎。洒在双皮奶上,口感更佳。双皮奶小盆栽的烹饪技巧没有炼乳可以用白糖取代 |
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