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诗文 豆角焖面
释义

豆角焖面

最近这道菜漫天飞嘛!既然好吃大家都抢着做呗!哥们我真心没什么技术含量,单纯的根据自己是东北人以前曾做排骨烧豆角的经验加了面条焖。要是有不正宗之处别打我啊,我无心的。

豆角焖面的用料

豆角 150克 肋排 200克
面粉 150克 鸡蛋 一枚
土豆 一个 蒜瓣 2瓣
八角 一粒 姜丝 适量
五香粉 适量 料酒 5ML
糖 适量 干辣椒 2根
水 200ML

豆角焖面的做法

豆角焖面的做法图解1

步骤1

面粉内打入一枚鸡蛋,加少量水揉成团。多揉一会,要把面团揉的光光滑滑,没毛孔哦!放边上醒一会备用
豆角焖面的做法图解2

步骤2

肋排切段焯水,豆角掐头去尾掰中间,土豆去皮切滚刀块。
豆角焖面的做法图解3

步骤3

锅内底油姜丝爆香八角爆香
豆角焖面的做法图解4

步骤4

肋排翻炒至肉质微焦倒入蒜瓣和两个干辣椒翻炒,
豆角焖面的做法图解5

步骤5

倒入豆角,土豆翻炒,炒到豆角变成翠绿的颜色,加料酒5ML,生抽适量,糖适量,五香粉略微翻炒倒入清水炖。开锅后该小火。
豆角焖面的做法图解6

步骤6

醒好的面团,揉成长条按扁,过压面机反复2次1档,再调档位至合适厚度,再反复过档,最后压出自己喜欢的宽窄的面条。
豆角焖面的做法图解7

步骤7

锅内汤汁收了三分之一的时候把面条铺在豆角上面,小火焖至收汁。收汁后倒入适量盐调味。然后装盘开吃。
豆角焖面的做法图解8

步骤8

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豆角焖面的烹饪技巧

1,肋排焯水时可放入适量料酒,姜片,大葱去腥。焯过排骨的水撇去浮沫可留作高汤。2,面条下锅前可拌入适量的油防止粘连。

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更新时间:2024/12/26 1:49:28