反沙芋
小时候有次在外面吃饭 妈妈点了一道甜点 特别好吃 一直不知道叫什么 最近才知道这叫反沙芋 于是我就学着做了一点 还是记忆中的味道。【?υ?】
反沙芋的做法
步骤1
把香芋切成长条 不要太小
步骤2
在锅中倒入适量油（刚好没过香芋条）等油差不多到150度时放入香芋
步骤3
炸好的香芋外表会变硬 用牙签戳一下就知道熟没熟了
步骤4
开始熬糖～糖和水的比例是2:1
步骤5
等到糖开始冒大泡泡再下入香芋
步骤6
当当～翻沙成功 香香酥酥的味道让人欲罢不能啊反沙芋的烹饪技巧
这道菜的重点就是要耐心 一定要等糖浆开始冒大泡泡再把香芋下进去 不然就会变成拔丝香芋～