网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 扁豆焖面
释义

扁豆焖面

扁豆焖面的用料

主食材:
细面 500克 五花肉 250克
水 700克 豆角 500克
调味料A:
姜 5克 八角 1个
黄酒 1小勺 生抽 15克
老抽 30克 盐 5克
鸡精 3.5克 玉米油 30克
葱 15克
调味料B:
麻油 2小勺 蒜粒 25克

扁豆焖面的做法

扁豆焖面的做法图解1

步骤1

豆角洗净撕去两边纤维,掰成3厘米的长段。在细面上洒1小勺油用手拌匀,这样焖面时不会粘锅。五花肉洗净切成薄片
扁豆焖面的做法图解2

步骤2

炒锅中倒入油,烧至油温三四成热时,放入葱姜和八角爆香
扁豆焖面的做法图解3

步骤3

放入肉片快速翻炒至肉变色,倒入黄酒、生抽和老抽
扁豆焖面的做法图解4

步骤4

翻炒至均匀,加入豆角、盐、鸡精和水
扁豆焖面的做法图解5

步骤5

开锅后留一些底汤
扁豆焖面的做法图解6

步骤6

将剩余汤汁倒入一只小碗
扁豆焖面的做法图解7

步骤7

细面均匀的平摊在豆角上,盖锅盖转小火焖10-15分钟
扁豆焖面的做法图解8

步骤8

要每隔两分钟,少量多次的将碗中汤汁淋入锅中,这样焖面才能充分吸收汤汁的香味
扁豆焖面的做法图解9

步骤9

出锅前放入麻油和拍碎的蒜粒
扁豆焖面的做法图解10

步骤10

拌匀即可

扁豆焖面的烹饪技巧

油温过热时香料一下锅就会焦糊,锅中倒入少量底油,不等油烧热,将葱姜蒜、花椒等香料放入,低油温,中小火炒至散发出香味即是爆香。相对于自家的燃气灶,最大火力一半以下就是中小火

随便看

 

菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。

 

Copyright © 2008-2024 ettlt.com All Rights Reserved
更新时间:2025/2/6 5:50:00