蓝莓戚风杯子蛋糕

最近看美剧<破产姐妹>迷上了cupcake，这款椰香蓝莓蛋糕酸甜适口，奶香与椰香的完美结合，口感香浓细腻，是一款简单美味的点心!

蓝莓戚风杯子蛋糕的用料

步骤1

准备好材料，并用电子称称好分类。

步骤2

按戚风蛋糕的方法将蛋清与蛋黄分离。面糊:牛奶，蛋黄，加热的黄油，奶油奶酪，分次筛如入低筋面粉并搅拌均匀至无颗粒状态。蛋白霜:蛋白加入数滴白醋打发，中途放入白糖，至发硬状态。

步骤3

将蛋白霜的1/3倒入面糊中上下搅拌，接着将剩余的蛋白倒入面糊中，上下搅拌均匀。

步骤4

将纸杯放入模具中，倒入面糊至8分满。

步骤5

入烤箱150度，上下火，20分钟。(根据各家烤箱脾气)

步骤6

出炉，涂上蓝莓酱后撒椰蓉，大功告成啦!

步骤7

冷了也不会塌哦。

这是12个小蛋糕的量，低筋面粉在戚风蛋糕的基础上稍微多加了些，不会使蛋糕回塌哦。

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