老北京蒜味茄泥

别把村长不当干部哈，咱做的是响当当的老北京特色凉菜“蒜味茄泥”！吃完了管保让他没可能再招惹外人或被人外招惹，但家属却能落上大大的实惠。 首先来说茄子哈，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。但是很多人在做菜的时候会先把茄子皮去掉，其实这是非常可惜的。茄子紫色的皮中含有丰富的维生素E和维生素P,对保护心血管、延缓人体衰老具有积极意义，另外，紫色的食材一般都富含花青素，对眼部保健非常有好处，而且多吃紫皮茄子更能降血压，保护心血管。因此，在做这这道老北京特色凉菜时，我特地保留了茄子皮。这也符合我们提倡的“全食物全营养”的健康饮食理念。 一般凉拌茄子都是先蒸制，对于烹饪新手而言，如果蒸的火候和时间掌握不好，那出来的茄子口感差别很大，会水塌塌的，茄香味和营养尽失。我的做法是用微波炉，处理后一点儿多余的水份都没有，简单方便。 当然大蒜也不能少，大蒜的好处多多，同样对于心血管有保健作用，在季节更替的时候，多吃点大蒜还能预防感冒，和茄子配菜可谓强强联手。两人关系好不好，就得看家里是不是常出现这道菜。为毛捏？ 你想啊，满嘴儿大蒜味儿对方还能不嫌弃你和你腻呼腻呼，那得是多铁的关系啊。而且吧，他吃了蒜再出门，这个“白色情人节”你也能过得更放心是吧。吼吼吼吼！这招有点儿损啊，可能伤及无辜啊。 最多十分钟，这道“蒜味茄泥”就能做得,你们感受一下。