诗文 | 千叶纹蛋糕卷 |
释义 |
千叶纹蛋糕卷总想变着花样做蛋糕卷。一份有创意、有爱心的蛋糕卷,配上一碗香甜麦片粥或者一杯鲜牛奶,多么惬意的早餐啊! 千叶纹蛋糕卷的做法步骤1 牛奶和玉米油混合均匀,加入15g细砂糖,再混匀。步骤2 倒入过筛后的低筋粉。步骤3 混合均匀。步骤4 依次加入4个蛋黄,每加一个都要拌匀。步骤5 60g细砂糖分3次加入蛋清中,打发至能拉出弯钩为止。步骤6 取1/3打发好的蛋白霜,加入蛋黄糊中,翻拌均匀。步骤7 倒入剩下的蛋白霜里,翻拌均匀。步骤8 取两大勺蛋糕糊到小碗中。步骤9 加入可可粉,翻拌均匀。步骤10 装入裱花袋中。步骤11 蛋糕糊倒入烤盘中,铺平,拍烤盘底部,震掉蛋糕糊中的气泡。步骤12 裱花袋剪开一个小口,在蛋糕糊上划直线。步骤13 用牙签在直线上垂直运动,一行正方向,一行反方向。步骤14 烤箱预热,上下火180度,中层,20分钟。步骤15 取出,轻摔两下,置于晾凉架上。步骤16 等蛋糕温度降至温热,反面。步骤17 涂抹自制桑椹果酱。步骤18 利用擀面杖,卷紧蛋糕,油纸两头拧好,置于冰箱冷藏30分钟,定型。步骤19 切掉两头,切片刀加热,每切一次都要擦干净刀面。千叶纹蛋糕卷的烹饪技巧 |
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