海鲜粥
海鲜粥的做法
步骤1
材料备好。
步骤2
大米淘洗干净后浸泡半小时。
步骤3
虾煎去虾须，再对剪成两半，尾不剪断（把虾头里面的虾脑洗干净，这样煮出来的粥才不会浊）。
步骤4
鱿鱼片花刀，切成块（买的时候我叫商家切好的）。
步骤5
海米用温水泡发好，姜切丝，葱、香菜切花，冬菜备好。
步骤6
铸铁锅一次性加够水，煮开后才把浸泡过的米放入锅里，煮开沸腾时用勺子搅拌。
步骤7
保持沸腾状态煮10分钟左右，这时米粒已经有爆开的迹象，加入冬菜。
步骤8
再加入海米，略煮一会，让粥有底味。
步骤9
然后再放入姜丝。
步骤10
放入对虾，煮至虾变红。
步骤11
然后放入蛤蜊微煮一会。
步骤12
再放入鱿鱼。
步骤13
煮至蛤蜊张口，出锅前加盐（因冬菜、虾米已有咸味，所以盐别放太多）、胡椒粉和香菜、葱花调味，关火淋入几滴香油。
步骤14
盛入碗中即可开吃。