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诗文 香辣美蛙
释义

香辣美蛙

这我师父教我做的一道菜,可惜我还没学会。

香辣美蛙的用料

美蛙 一只 瓢儿白 五至八个
干辣椒 七至九个 花椒 少许
小葱 一两棵

香辣美蛙的做法

香辣美蛙的做法图解1

步骤1

美蛙宰杀,去皮洗净。置于案板上,用刀改为2cm见方的丁。瓢儿白去老叶,黄叶。洗净,干辣椒去籽改为2cm的节,小葱洗净改为绿豆大小的粒备用。
香辣美蛙的做法图解2

步骤2

将美蛙纳入盆中,下干辣椒节,花椒,黄酒,美极鲜酱油,辣鲜露,味精,鸡精,胡椒面,蚝油,香辣酱,藤椒油,干细淀粉,拌合均匀,入笼中,大火旺气至断生,瓢儿白入沸水中氽至断生,摆放美蛙旁待用。
香辣美蛙的做法图解3

步骤3

锅内放下色拉油5~7成油温时,下干辣椒,花椒,炝香后,炸于菜肴上,撒上葱花即可。

香辣美蛙的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/17 1:59:14