蜜豆戚风
蜜豆戚风的做法
步骤1
蛋黄加入20g白砂糖搅拌均匀
步骤2
倒入沙拉油，用手动打蛋器搅打均匀
步骤3
加入牛奶拌匀
步骤4
筛入低粉
步骤5
用手动打蛋器拌合均匀放置一边备用，蜜豆中放入一点点面粉，让蜜豆均匀裹上面粉备用
步骤6
蛋白分三次加入剩下的25g白砂糖，用电动打蛋器打发
步骤7
将蛋白分次加入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀，最后加入蜜豆稍微拌几下
步骤8
倒入6寸圆模，表面稍抹平。烤箱预热175度,中下层,上下火烤约35分钟。蜜豆戚风的烹饪技巧
1.烘烤的时间和温度一定要根据自己家的烤箱温度调节。 2.拌合面糊时,要注意手法,把刮刀从底部捞起来,再切入面糊不容易消泡,不可以用绕圈的方式拌合。 3.很重要的一条哦，鸡蛋的品质也会影响蛋糕。 4.45g的糖量烤出来的蛋糕不是很甜，喜欢甜的可以加到55g。