蜜豆戚风的正宗做法、鸡蛋、糖、沙拉油、牛奶、低粉、香草精、蜜豆、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

蜜豆戚风的用料

鸡蛋 3个

糖 45g(20g+25g)

沙拉油 30g

牛奶 30g

低粉 55g

香草精 1/4小匙

蜜豆 40g

蜜豆戚风的做法

步骤1

蛋黄加入20g白砂糖搅拌均匀

步骤2

倒入沙拉油，用手动打蛋器搅打均匀

步骤3

加入牛奶拌匀

步骤4

筛入低粉

步骤5

用手动打蛋器拌合均匀放置一边备用，蜜豆中放入一点点面粉，让蜜豆均匀裹上面粉备用

步骤6

蛋白分三次加入剩下的25g白砂糖，用电动打蛋器打发

步骤7

将蛋白分次加入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀，最后加入蜜豆稍微拌几下

步骤8

倒入6寸圆模，表面稍抹平。烤箱预热175度,中下层,上下火烤约35分钟。

1.烘烤的时间和温度一定要根据自己家的烤箱温度调节。 2.拌合面糊时,要注意手法,把刮刀从底部捞起来,再切入面糊不容易消泡,不可以用绕圈的方式拌合。 3.很重要的一条哦，鸡蛋的品质也会影响蛋糕。 4.45g的糖量烤出来的蛋糕不是很甜，喜欢甜的可以加到55g。