奶茶蛋糕的正宗做法、蛋清、蛋黄、低筋面粉、盐、白砂糖（蛋清用）、白砂糖（蛋黄用）、牛奶、植物油（不能是花生油）、白醋、糖粉、红茶叶、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

奶茶蛋糕的用料

蛋清 6个

蛋黄 4个

低筋面粉 120克

盐 1克

白砂糖（蛋清用） 90克

白砂糖（蛋黄用） 20克

牛奶 60ML

植物油（不能是花生油） 40ML

白醋 2滴

糖粉 25克

红茶叶 5克

奶茶蛋糕的做法

步骤1

把牛奶装进小奶锅，加入红茶叶煮三分钟，然后静置五分钟，过筛，然后搅拌一下。（用了以前煮奶茶的图片）

步骤2

打发蛋清，分三次加入糖。刚开始打时加第1次糖和白醋。打到有鱼眼粗泡的时候加第二次糖.打至湿性发泡的时候加入最后一次糖。（此图是干性发泡的时候）

步骤3

奶茶加入植物油搅匀，再加入面粉拌匀。（此图为与蛋黄拌匀的时候拍滴，搅拌的时候忘拍照了）

步骤4

蛋黄加入糖搅打均匀再加入奶茶糊搅匀。（有颗粒就过筛）

步骤5

将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。再三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀. 最终把蛋黄糊倒进装蛋白的盆子中，翻拌均匀

步骤6

把蛋糕糊装进会粘的模具，然后送进烤箱.倒数第二层，150度烤60分钟。