香芋马蹄糕
大姐夫手艺厨艺都很好，以前吃过他做的，很香，满口香芋味，这次是家里有材料所以做起来了……
香芋马蹄糕的做法
步骤1
香芋削皮 一定要戴着手套削 不然沾到生香芋汁手会很痒 家里有胶手套就用胶手套 我是没那条件就用一次性手套 但不安全 手还是有点痒
步骤2
香芋切丁 不要太大不要太小 自己把握
步骤3
香芋丁放水里煮熟 水也适量 多于500ml 放糖 加糖一定要加到甜过头
步骤4
香芋丁捞出装起来 取500ml糖水放温至不烫
步骤5
取250g马蹄粉
步骤6
加500ml冷清水将马蹄粉搅拌成生浆 分几次加水不要一次性加完 一点一点搅拌溶解 至没有颗粒状粉团
步骤7
取一半生浆与糖水混合搅拌 再倒入另一半生浆里混合 然后分成两份生浆 一份多一份少 多的那份加入熟香芋丁
步骤8
把盘子放锅上随水烧开
步骤9
水烧开后 浇第一层浆 无香芋丁的那份浆 不要太厚也不要太薄 大概5mm的厚度比较合适 3～4分钟就熟了
步骤10
第一层熟了后开始浇有香芋丁的那份浆 不要一次放光了 一层一层来 厚度同第一层样 不用管香芋丁突出来
步骤11
放完有香芋丁的那份 最后一层就浇没有香芋丁的那份生浆 熟了打开锅就这个样子了香芋马蹄糕的烹饪技巧
粉可以去超市买，尽量买散装的比较实惠