椰蓉蔓越莓笑口酥
椰蓉蔓越莓笑口酥的做法
步骤1
制作内馅：黄油融化，加入糖混匀，在加入蛋液、奶粉、椰蓉和蓝莓干，搅拌均匀，分成相等的12份捏圆，备用。步骤2
油皮部分的材料混合均匀揉至面团表面光滑，覆盖保鲜膜松弛30分钟。 油酥部分的材料也混合均匀。步骤3
油皮面团和油酥面团松弛完毕后分别分成相等的12份，滚圆。
步骤4
取一份油皮面团用手掌扁，包入油酥面团，捏紧口。照此完成每个面团。步骤5
将包好的油酥皮面团收口朝上，用擀面杖擀成长条，在卷起，松弛15分钟。步骤6
将松弛好的油酥卷用手掌压扁，在次用擀面杖擀长，然后卷起，松弛15分钟。步骤7
取一份油酥卷，用手指在中间压下，两头往中间推成圆柱状，用手掌压扁。步骤8
在用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮，包入一份椰蓉馅，捏紧口呈圆球状， 收口朝下，摆放在烤盘里。照此完成其余面团。步骤9
表面刷蛋黄液，待蛋黄液略干后用小刀在表面划十字，切到馅料处，口 子可划的稍微大些。步骤10
烤箱预热200度，中层上下火烤10分钟后转180度继续烤8-10分钟。烤至 表面层次盛开，颜色金黄即可。