8寸海綿蛋糕
8寸海綿蛋糕的做法
步骤1
准备好全部食材
步骤2
鸡蛋全个打进加入几滴醋或柠檬汁 打蛋盆坐在热水中易打发 糖在打发的过程中分次加进
步骤3
鸡蛋打发到浓稠 用打蛋器提起画一下 图案不容易消失就可以了
步骤4
面粉分两次过筛搅拌
步骤5
搅拌面糊要像炒菜一样翻搅 不能顺着一个方向搅 那样会使打发起来的蛋泡泡消失 会影响蛋糕的蓬松
步骤6
面糊搅拌好 就要加油和水了 油和水用碗混在一起之后 加一点面糊进去搅拌均匀
步骤7
把加了油和水的面糊倒进剩下的面糊中搅拌均匀
步骤8
面糊倒进模具中（8寸）提起模具垂直20公分高震几下把汽泡震出
步骤9
烤箱（20升）预热 160度上下管烤40分钟 （用牙签往蛋糕里插进去如果牙签上没有粘上蛋糕就是好了 有的话就再烤一下）
步骤10
烤好倒扣 放凉 蛋糕就可以取出来了
步骤11
蛋糕还没放凉 小孩急着吃 切面不是很好看 但是很松软