爱心蛋糕
对于烘焙我还是“门外汉”，但是却特别的喜欢，每次看到别人发的作品，都很羡慕，所以最近买了台烤箱，学做戚风，这是我买到烤箱后做的第三个蛋糕，因为模具不齐全，脱模的时候借助了牙鉴脱模，所以周边不太美观，有待慢慢完善和提高，也请大家多多指教
爱心蛋糕的做法
步骤1
蛋黄和蛋白分开，先把蛋黄打散，加入20g白糖拌匀
步骤2
加入15ml的油拌匀
步骤3
蛋黄里加牛奶拌匀后，再筛入蛋糕粉
步骤4
把蛋糕粉拌匀
步骤5
蛋白打至鱼眼泡和泡沫状时各加入20g糖继续打发
步骤6
打至纹理加入剩下的20g糖继续打发
步骤7
把蛋白打至倒扣不掉，有个小尖角即可
步骤8
把打发好蛋白的三分之一加到蛋黄里拌匀，上下切拌，不能转圈，否则会消泡
步骤9
剩下的蛋白分两次加到蛋黄糊里拌匀
步骤10
把拌好的蛋糕液倒进心形模具里抹平，轻震两下，把气泡震破
步骤11
先放到烤盘里再放进提前预热的烤箱，150度烤50分钟
步骤12
把烤好的蛋糕拿出来轻震两下再倒扣
步骤13
三十分钟后把蛋糕脱模即可爱心蛋糕的烹饪技巧
蛋白要打发到位，烤好后轻震两下再倒扣