爱心蛋糕

对于烘焙我还是“门外汉”，但是却特别的喜欢，每次看到别人发的作品，都很羡慕，所以最近买了台烤箱，学做戚风，这是我买到烤箱后做的第三个蛋糕，因为模具不齐全，脱模的时候借助了牙鉴脱模，所以周边不太美观，有待慢慢完善和提高，也请大家多多指教

爱心蛋糕的用料

蛋糕粉 90g

鸡蛋 3只

糖 80g

油 15ml

牛奶 70ml

爱心蛋糕的做法

步骤1

蛋黄和蛋白分开，先把蛋黄打散，加入20g白糖拌匀

步骤2

加入15ml的油拌匀

步骤3

蛋黄里加牛奶拌匀后，再筛入蛋糕粉

步骤4

把蛋糕粉拌匀

步骤5

蛋白打至鱼眼泡和泡沫状时各加入20g糖继续打发

步骤6

打至纹理加入剩下的20g糖继续打发

步骤7

把蛋白打至倒扣不掉，有个小尖角即可

步骤8

把打发好蛋白的三分之一加到蛋黄里拌匀，上下切拌，不能转圈，否则会消泡

步骤9

剩下的蛋白分两次加到蛋黄糊里拌匀

步骤10

把拌好的蛋糕液倒进心形模具里抹平，轻震两下，把气泡震破

步骤11

先放到烤盘里再放进提前预热的烤箱，150度烤50分钟

步骤12

把烤好的蛋糕拿出来轻震两下再倒扣

步骤13

三十分钟后把蛋糕脱模即可