红烧肉焖茭白的正宗做法、带皮五花肉、茭白、葱段、姜片、桂皮、八角、生抽、老抽、冰糖、盐、料酒、蚝油怎么做-菜谱宝典

红烧肉焖茭白的用料

带皮五花肉

茭白 2个

葱段 3

姜片 3

桂皮 1个

八角 2颗

生抽 1勺

老抽 1/2勺

冰糖

盐 1勺

料酒 3勺

蚝油 1勺

红烧肉焖茭白的做法

步骤1

五花肉切成2*2左右的方块。葱切段，姜切片待用。

步骤2

五花肉加入料酒腌制15分钟

步骤3

小火，少量油，丢入适量冰糖，不停翻炒，至完全融化。一定要小火啊！没耐心也一定要小火啊！建议试用小方块的冰糖，份量好控制也更容易融化。无奈家里只有大块的老冰糖～

步骤4

冰糖完全融化后，继续翻炒，至变棕色。

步骤5

依然小火，加入腌制好滤掉水的五花肉，翻炒均匀。

步骤6

翻炒直至肉开始上色，变金黄色。加入八角桂皮，少量料酒、生抽、老抽继续翻炒。老抽一定要少～

步骤7

翻炒均匀后，加水没过肉，大火炖煮至水开。加少量盐，蚝油，转小火慢慢炖着吧～

步骤8

茭白滚刀切块待用。

步骤9

炖45-60分钟，加入茭白。

步骤10

再炖15分钟，就可以出锅啦！