【肉酱米粉】-看家的炒卤做法
米粉应该是大家都很爱吃的一道美食～但是外面的店总归不干净，料都不够足～所以就自己动手研究了一个卤～发现还真不错，就分享给大家啦～
肉酱米粉的做法
步骤1
先把米粉泡一下～我用的是江西米粉～
步骤2
肉馅剁好，倒入一勺料酒，生抽，老抽，盐，腌十五分钟左右～肉馅可用猪肉或牛肉，都可以～
步骤3
把所有的蔬菜切成丁，口蘑，茄子，青椒，土豆～
步骤4
开火，热锅热油，先炸一些花生米～
步骤5
捞出来花生米，多加一些油，放入切好的蒜和朝天椒，炒出香味后放入腌好的肉馅
步骤6
肉馅翻炒一下
步骤7
放入所有的蔬菜
步骤8
开始调味，三大勺辣豆瓣酱，一勺芝麻酱，一勺沙茶酱，适量生抽，然后加水盖盖，十分钟左右，所有料都熟了就好，再试试盐味，因为加入很多酱，所以够咸就不用加盐了～芝麻酱和沙茶酱是可加可不加，加了更香，不加也没关系～
步骤9
炒卤的时候同时煮米粉
步骤10
准备好葱，香菜～
步骤11
最后加入煮好的卤，放入炸好的花生米，切好的香菜，葱和榨菜～就大功告成了！保证好吃到爆！
步骤12
成品图
步骤13
拌一拌～