【肉酱米粉】-看家的炒卤做法的正宗做法、米粉、口蘑、茄子、土豆、青椒、牛肉末（猪肉末）、生抽、老抽、料酒、盐、蒜、朝天椒、辣豆瓣酱、沙茶酱、芝麻酱、花生、葱、香菜、榨菜、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

肉酱米粉的用料

米粉两人份

口蘑十几个

茄子一根

土豆一个

青椒半个

牛肉末（猪肉末） 1kg

生抽 4-5勺

老抽一勺

料酒一勺

盐适量

蒜 7，8个

朝天椒 5根

辣豆瓣酱三大勺

沙茶酱一小勺

芝麻酱一小勺

花生 50粒

葱 5根

香菜一小把

榨菜半包

肉酱米粉的做法

步骤1

先把米粉泡一下～我用的是江西米粉～

步骤2

肉馅剁好，倒入一勺料酒，生抽，老抽，盐，腌十五分钟左右～肉馅可用猪肉或牛肉，都可以～

步骤3

把所有的蔬菜切成丁，口蘑，茄子，青椒，土豆～

步骤4

开火，热锅热油，先炸一些花生米～

步骤5

捞出来花生米，多加一些油，放入切好的蒜和朝天椒，炒出香味后放入腌好的肉馅

步骤6

肉馅翻炒一下

步骤7

放入所有的蔬菜

步骤8

开始调味，三大勺辣豆瓣酱，一勺芝麻酱，一勺沙茶酱，适量生抽，然后加水盖盖，十分钟左右，所有料都熟了就好，再试试盐味，因为加入很多酱，所以够咸就不用加盐了～芝麻酱和沙茶酱是可加可不加，加了更香，不加也没关系～

步骤9

炒卤的时候同时煮米粉

步骤10

准备好葱，香菜～

步骤11

最后加入煮好的卤，放入炸好的花生米，切好的香菜，葱和榨菜～就大功告成了！保证好吃到爆！

步骤12

成品图

步骤13

拌一拌～

【肉酱米粉】-看家的炒卤做法

肉酱米粉的用料

肉酱米粉的做法

肉酱米粉的烹饪技巧