地锅鸡
地锅鸡的做法
步骤1
葱姜蒜洗净切好备用
步骤2
鸡肉洗净切好
步骤3
土豆切块
步骤4
青椒红椒切块
步骤5
八角，桂皮，花椒，洗净，备用
步骤6
锅里放入油，待油烧热，放入八角，花椒，桂皮，姜，翻炒！
步骤7
加入鸡肉，大蒜，葱，翻炒
步骤8
炒一会，待鸡肉变色，锅里没有多余水分的时候，加入少许豆瓣酱，料酒，老抽，盐，麻辣鲜，鸡精，翻炒！然后加入适量开水，焖煮！
步骤9
这个时候开始和面，面多放点水，稍微和稀点，但是不能太稀！
步骤10
鸡肉有七成熟的时候加入豆角，土豆等翻炒！
步骤11
然后把面做成饼子贴在锅边上！因为面和的稍微有点稀，所以比较粘手，贴饼子的时候一定要把手沾上清水再贴饼子，这样就不会粘了手了！
步骤12
盖上盖子焖一会，饼子熟了就可以吃了，如果想吃带锅巴的，可以适当多煮一会，但是当心别糊了！然后加入青椒红椒，稍微翻一下，这个菜就完成了！步骤13
1-因为我家有娃，所以做的时候没放干红椒，只是放了少许豆瓣酱，爱吃辣的朋友可以自己酌情放入干红椒！2-配菜根据自己爱好随便放，我家娃爱吃土豆，所以我就放了土豆！也可以放蘑菇，木耳，香干，竹笋都可以，看自己喜好！3-往锅里贴饼子的时候，手上一定要沾清水，不然面很容易粘手上的！4-最后祝大家生活愉快！