经典蛋黄莲蓉月饼

去年做过被大家赞不绝口的配方，今年再次发力为了参加长帝烘焙节而制作的菜谱。本配方为10个100克月饼版本，若有增减请自行调整。

蛋黄莲蓉月饼的用料

步骤1

把糖、油、视水搅拌均匀后低筋面粉过筛加入混合成面团，放置一个小时，并平均分成10团。把莲蓉也平均分成10团

步骤2

把蛋黄包在莲蓉里面

步骤3

搓成圆团

步骤4

再把步骤一做的面团均匀的裹在步骤2，3做成的圆团外面

步骤5

把步骤四完成的团表面裹上薄薄的面粉，再用模子压出你要的图案

步骤6

像这样

步骤7

中层上下火160度烤15分钟，再刷上蛋黄液，再烤5分钟

步骤8

就完成了，刚烤好的饼外皮还有点硬，得放置2天回油后它就会变软，变得很好吃。

本配方为10个100克月饼版本，若有增减请自行调整。

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