爆浆蓝莓轻芝士蛋糕
爆浆蓝莓轻芝士蛋糕的做法
步骤1
原料大合集
步骤2
将奶油奶酪软化搅拌至无颗粒状态加入牛奶混合均匀步骤3
将鸡蛋蛋黄与蛋清分离 将蛋黄加入步骤2搅拌均匀步骤4
将蛋清分三次加入细砂糖打发至湿性发泡期间加入柠檬汁步骤5
在步骤3中加入过筛的玉米淀粉和低粉，加入君度酒搅拌均匀步骤6
将打发的蛋清分三次加入面糊中步骤7
可以在将蓝莓取一部分碾破加入面糊混合均匀，也可以全部直接完整加入面糊步骤8
在模具外用锡纸包裹至少2层，水浴法烤箱150度50～60分钟水到模具的四分之一处不要高过锡纸，我就是水少了所以不是很光滑步骤9
50分钟后关闭烤箱打开烤箱门的一条缝在烤箱里再呆10分钟，可以有效防止蛋糕塌陷步骤10
在烤好的蛋糕表面刷上一层薄薄的蜂蜜，一定要轻不然容易撕破表皮，放入冰箱冷藏2个小时或过夜爆浆蓝莓轻芝士蛋糕的烹饪技巧
可以适当增加粉类，因为过稀蓝莓会全部沉到底部