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诗文 锅贴饺子
释义

锅贴饺子

北方人最爱吃饺子,可经常吃也厌了,今天就换个花样做锅贴吧

锅贴饺子的用料

面粉 适量 猪五花肉 适量
苋菜 适量 大葱 适量
姜 适量 盐 适量
生抽 适量 鸡精 少许
白糖 少许 十三香 少许
芝麻油 适量 花生油 适量
料酒 少许

锅贴饺子的做法

锅贴饺子的做法图解1

步骤1

温水和成软硬适中的面团
锅贴饺子的做法图解2

步骤2

肉剁成肉馅,剁稍粗一些会吃水多一些,同时把姜剁进肉里,剁好的肉馅加入生抽,盐,料酒,鸡精,白糖,十三香,徐徐加水,肉水比最高可达1:6,搅拌肉馅时要顺一个方向搅,至到肉馅上劲,再加入花生油和芝麻油,继续打上动,大葱切段再顺切细丝再横切小丁,苋菜焯水去草酸切碎,苋菜和大葱放入肉馅盆里
锅贴饺子的做法图解3

步骤3

面团改刀成剂子,同时擀皮准备
锅贴饺子的做法图解4

步骤4

把菜肉搅拌均匀开始包制,这种老鼠饺虽然褶多些,但吃起来要比钟水饺边要小得多,为了好吃,费点时间也是值的
锅贴饺子的做法图解5

步骤5

平涡开中火,锅热刷花生油,把饺子放进锅里,加盖子
锅贴饺子的做法图解6

步骤6

饺子底呈这种颜色时往里加3/4小碗水,我的锅是30cm的,加水多少按锅大小调节,这时把火调稍小一些,焖10分钟左右,水收干时关火
锅贴饺子的做法图解7

步骤7

看,黄灿灿的锅贴饺子出锅了

锅贴饺子的烹饪技巧

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更新时间:2025/3/15 14:30:32