提拉米苏必备——手指饼干
做这个饼干，其实是为了提拉米苏，顺便还可以锻炼下整形，挤出一样大小也是需要练习的，不过有耐心一定行。
手指饼干的做法
步骤1
蛋黄加入20g糖，用手动打蛋器稍微打发。
步骤2
将蛋白加入30g糖，用电动打蛋器打到硬性发泡。
步骤3
将打好的1/3的蛋白加入蛋黄内，切拌均匀。
步骤4
再倒回剩余的蛋白内，切拌均匀。
步骤5
加入过筛的低粉，切拌均匀。
步骤6
将拌好的面糊加入裱花袋内，选择圆形的花嘴。
步骤7
挤出短短的长条，排入不粘烤盘内。
步骤8
烤箱预热180°，第二层，大约15分钟。手指饼干的烹饪技巧
1、挤手指饼干要慢慢的挤，记得时候注意要保持直线。 2、烘烤温度看自己的家的烤箱脾气。 3、注意切拌的手法，防止消泡。