怎样＂煮汤圆＂

看了宁波缸鸭狗老店的教煮汤圆的节目，分享一下下。

煮汤圆的用料

汤圆若干

水适量

步骤1

a.准备好汤圆。b.锅里加好凉水。c.另准备一碗凉水。

步骤2

a.大火把水煮开（上图）。b.煮开后把火适当调小，做到沸而不腾。（这样汤圆不容易破）。

步骤3

a.把汤圆下锅。微微等一下，就可以用汤勺搅动汤圆运动了。b.搅动时如下图，勺子不要碰到汤圆，通过搅动水来让汤圆运动。

步骤4

a.等待汤圆慢慢煮沸（左图）。b.费后倒入适量凉水，止沸。c.沸腾大概两到三次，每次都加一些水止沸。「注」：整个煮汤圆过程中，水都应沸而不腾，加入凉水就是这个目的。

步骤5

汤圆飘起后基本就可以出锅了。

步骤6

将汤圆和汤盛入碗中。

步骤7

吃法：a.先喝一口汤。b.用勺子盛一颗汤圆。c.先咬一小口尝一下，并且可以通过这个小口放掉汤圆里的热气儿。d.热气儿散去后，一口吃掉剩下的。

汤圆新作的最好，如果是冷冻的，最好也不要吃很久之前的，越新鲜越好。还有就是冷冻的汤圆煮之前不要缓太久，煮之前拿出来就好了。另外煮的过程中水的沸而不腾很重要，能保证汤圆饱满圆润。

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