番茄雪莉酒醋油汁

这款香浓幼滑的醋油汁是“处理”掉熟透的西红柿，并保持其原味的最佳方法。不管搭配牛排沙拉，全蔬沙拉还是简单的作为烤鸡的沾酱，这款酱汁都会同样的美味。

番茄雪莉酒醋油汁的用料

步骤1

大蒜剁碎，葱剁碎，橄榄油要特级的，欧芹要擦碎的

步骤2

在中型煎锅中加入一汤匙葡萄籽油，用中高火加热直到油光闪烁。加入番茄，偶尔搅拌，直到外皮褶皱变色，全程约2分钟。（小心：番茄加热可能会爆炸）。加入葱蒜并搅拌，直到变软，全程约1分钟。

步骤3

将锅内的番茄酱倒入一个小而深的搅拌碗中，加入醋，使用浸泡搅拌器搅拌。（您也可以用普通搅拌器，但一定要极为小心。因为搅拌热的东西时，水蒸气会将盖子撑开）

步骤4

在罐子中缓慢加入剩下的1/2量杯葡萄籽油以及橄榄油，用浸泡搅拌器持续搅拌直到两种油充分混合。依据口味加入盐和新鲜的黑胡椒，混入香料等。

请小心！番茄加热时可能会爆炸。醋油汁封存在冰箱中可保存一周。

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。