竹笋摊鸡蛋
竹笋摊鸡蛋的做法
步骤1
将竹笋切成细丝。
步骤2
打散两枚鸡蛋,调处少量盐,将笋丝一起放入搅拌均匀。
步骤3
锅中烧热菜油。
步骤4
将笋丝鸡蛋倒入锅中,慢慢晃动锅子,将鸡蛋尽量往四周散开,笋丝如果堆在一起,就用锅铲帮助尽量均匀摊开。
步骤5
翻面将另一面也煎到凝固。
步骤6
倒入适量清水,再放入盐调味盖上锅盖煮到笋熟,出锅前放一点点味精即可盛盘。