红烧手工豆腐

这是一道很好吃又下饭的菜，这是妈妈的记忆，小时候妈妈常做给我们吃，吃到这个就闻到妈妈的味道。

红烧手工豆腐的用料

豆腐两块	五花肉半斤
辣椒粉适量	辣酱适量
蒜头适量	酱油适量
味精少量	香油少量
葱花少量	盐少量

红烧手工豆腐的做法

步骤1

五花肉切小长条，豆腐用手拿着，轻轻切，不要切到底，切成小小格就可以了，先放盘里被用。

步骤2

蒜切片，葱切末

步骤3

热锅不要放油，小炒五花肉，出油，炒到很香变淡黄色，就加少量盐，在加入酱油，小火，在加干辣椒粉，在加辣酱，炒几下，加蒜，加入一碗水，这时候可以把切好正块小格子豆腐，轻轻放中间，五花肉炒到边上，豆腐放好，加香油，味精，先大火煮沸，转小火收汁，汁不要收的太干了，要留点，用汁倒入豆腐上，汁收的可以了，先把豆腐放盘中间，在把五花肉放边上，把最后的汤汁倒入豆腐中间就可以了，在放点葱花。好了，很好吃

红烧手工豆腐的烹饪技巧

盐要少放哦！

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