酸辣牛蹄筋
百吃不腻，平均每周都吃一顿
酸辣牛蹄筋的做法
步骤1
我的冰鲜牛蹄筋是从超市买的，买回来先用水冲洗，上面一般沾有牛毛，等炖了之后比较好拔掉步骤2
放入高压锅，我选择豆筋，口感浓郁，大概30分钟，根据个人口味，时间可长可短，切两片生姜，滴入几滴料酒，加入高压锅1/3水步骤3
牛筋炖好后取出冲凉水，不然很烫怎么切，冲洗的时候把一些杂质处理干净，然后切片步骤4
烧锅倒油，放入牛蹄筋翻炒两分钟，放入超市买回的剁椒，翻炒，然后加水漫过牛筋，中火炖5分钟.让剁椒渗入牛筋，最后快起锅，用淀粉勾芡，放入鸡精，少量糖，出锅！步骤5
有时我会放入子姜跟牛蹄筋翻炒，特别提醒，千万别放盐和酱油耗油，剁椒已经很咸了。酸辣牛蹄筋的烹饪技巧
少配料，原汁原味