茶香糖醋小排
前些日子做了传统的糖醋小排，吃完后有些腻，就想着减少油的分量，试试新菜品。于是就有了这道茶香糖小排，上色我一直都用蜂蜜，生抽是不用的。因为饮食的原因，几乎不会用到盐和味精。能找替代也就换了。蚝油的作用在于提亮，跟生抽是一个作用。喜欢重口味的可以适量加多，我只放了拇指盖的分量。
茶香糖醋小排的做法
步骤1
食材准备，排骨已经用沸水处理过了。冰糖雪耳的瓶子装的是蜂蜜。
步骤2
煮茶。水烧开后，放去蔓越梅果茶包，用筷子轻轻按压。
步骤3
待锅出茶香后，依次加入蜂蜜、白砂糖和番茄酱。
步骤4
颜色变成这样后，关火，备用。
步骤5
另起一锅，先加入少量油和料酒，锅热后，放入排骨。翻炒。
步骤6
翻炒3分钟后，倒入莓果茶糖浆，开大火，继续翻炒。
步骤7
当冒出大批量的泡泡后，加入蚝油，均匀和排骨打个滚。等待收汁。
步骤8
收到这个程度就关火装盘哒！
步骤9
成品图。黑芝麻和陈皮粉是装饰（木有买葱，洒喜欢的配菜就好）茶香糖醋小排的烹饪技巧
排骨要先用沸水过一边，去掉血水和残渣。