鱼香腐竹

昨天跟我的豆友学了鱼香汁的调法。今天想吃腐竹了，凉拌做汤都不太想吃，就试着做一道“鱼香腐竹”，还满好吃的～

鱼香腐竹的用料

步骤1

将腐竹剪成一寸长用水泡软挤干水分备用。泡腐竹的水留着待用。

步骤2

生姜切丝、老葱切段。

步骤3

胡萝卜切片。

步骤4

取一个小碗，倒入老抽、米醋、料酒、白糖调成鱼香汁。

步骤5

淀粉加水搅拌均匀。

步骤6

热锅下油，放入生姜丝、老葱段煸香。

步骤7

下胡萝卜翻炒片刻。

步骤8

放入腐竹继续翻炒。

步骤9

倒入一小碗泡腐竹的水继续翻炒。

步骤10

倒入调好的鱼香汁翻炒均匀。

步骤11

用水淀粉勾芡，关火调入盐、味精搅拌均匀即可。

鱼香汁我是按自己需要的量调配的。豆友教我的调配比例是：酱油15g、米醋10g、料酒10g、白糖20g。

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