鱼香腐竹
昨天跟我的豆友学了鱼香汁的调法。今天想吃腐竹了，凉拌做汤都不太想吃，就试着做一道“鱼香腐竹”，还满好吃的～
鱼香腐竹的做法
步骤1
将腐竹剪成一寸长用水泡软挤干水分备用。泡腐竹的水留着待用。
步骤2
生姜切丝、老葱切段。
步骤3
胡萝卜切片。
步骤4
取一个小碗，倒入老抽、米醋、料酒、白糖调成鱼香汁。
步骤5
淀粉加水搅拌均匀。
步骤6
热锅下油，放入生姜丝、老葱段煸香。
步骤7
下胡萝卜翻炒片刻。
步骤8
放入腐竹继续翻炒。
步骤9
倒入一小碗泡腐竹的水继续翻炒。
步骤10
倒入调好的鱼香汁翻炒均匀。
步骤11
用水淀粉勾芡，关火调入盐、味精搅拌均匀即可。鱼香腐竹的烹饪技巧
鱼香汁我是按自己需要的量调配的。豆友教我的调配比例是：酱油15g、米醋10g、料酒10g、白糖20g。