香甜馒头

简单的馒头，主要掌握:配方比例，发酵，静置，冷水蒸。蒸熟关火后三分开盖。这几点就行。加点油是为了蒸出来的馒头更加光滑，加点糖主要是增加香甜的口感。

馒头的用料

面粉 500g

酵母 5g

白糖 15g

色拉油 10g

水 270g

馒头的做法

步骤1

500克面粉，5克酵母，15克糖，10克油，270克水，一起搅拌均匀，揉成光滑的面团。(用面包机揉面约30分就行)。

步骤2

在温暖处发酵至两倍大。

步骤3

分割成三等份揉圆，盖上保鲜膜静置10分钟。(我是三层蒸锅，所以分的三等份，你可根据自己蒸锅而定)

步骤4

操作台撒一层铺面免得沾，取一份面团搓成光滑的长条状。刀切成大小一致的刀切馒头。

步骤5

蒸锅刷薄薄一层油。锅里装好冷水。

步骤6

放入馒头胚。盖上盖子静置20分钟。

步骤7

圆馒头就用手搓圆。盖上盖子一起静置20分钟，开火烧水，水开蒸12至15分钟就熟了。关火三分钟后再接开盖(这样避免水蒸气滴到馒头皮上)。

步骤8

整蒸好的馒头一捏可以弹回去。

步骤9

吃馒头了^﹏^^﹏^