烫面葱花卷
烫面葱花卷的做法
步骤1
面粉中倒入适量的开水，搅拌成棉絮状，再加入适量清水，揉成稍软的面团
步骤2
切葱花，剁成末，将面团擀成面片，尽量薄一些
步骤3
面片上均匀地抹油，均匀的撒上葱花
步骤4
撒上食盐和花椒粉，从一端卷起，成面卷
步骤5
将面卷切成宽度为3cm的面团，将两个面团上下叠放
步骤6
朝一个方向旋转几下，呈螺旋状，上锅蒸10-12分钟即可烫面葱花卷的烹饪技巧
1.我做的是烫面的，用的是开水，省去了醒发的步骤 2.我喜欢超多葱花 3.面团要柔软一些，口感好 4.要想葱花卷层次多，可以多旋转几下 5.油尽量多抹一点，分层会比较好 6.蒸制时间不要过长，10-12分钟刚刚好