回锅肉
回锅肉的做法
步骤1
五花肉焯水，至筷子能插动。切片备用。步骤2
锅里加少许油，炒花椒，直至香味出来。步骤3
将切片的五花肉倒入锅中煸炒，直至肉片发卷，肥肉中油炒出来。步骤4
放入一勺郫县豆瓣姜，蒜苗和肉一起炒。步骤5
肉酱色均匀可尝咸淡着量放盐或者酱油。
步骤6
加入红椒爆炒就可出锅啦。步骤7
友情提示，盐可不放，因为酱油和豆瓣酱都是咸的。要放盐也要在后面放，盐加热时间长容易使其中亚硝酸盐变质产生对身体有害物质。