夏季养生：黑米酸辣凉面的正宗做法、面粉、黑米粉、黄瓜、花生米、胡萝卜、水、盐、青辣椒、红辣椒、香菜、蚝油、醋、油、盐、生抽、香油、辣椒油、怎么做-菜谱宝典

黑米酸辣凉面的用料

步骤1

黑米粉和面粉混合，加少许盐，倒入水稍微揉一下成团。面条机面片1档，来回压；直到压的很光滑，换4档，压一遍。然后换切面刀，窄面条。

步骤2

备料。黄瓜胡萝卜切丝，辣椒香菜切碎。

步骤3

调汁。醋，生抽，蚝油，盐，香油，辣椒油拌匀，加入切碎的辣椒香菜。

步骤4

炒花生米。热锅凉油，放入花生米小火炒至酥脆。晾凉后用蒜臼子捣碎。

步骤5

锅里烧开水，煮面。面煮好后捞出过凉，加入黄瓜胡萝卜丝，加入调料汁，加入花生碎，拌匀即可。