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诗文 迷你可可戚风
释义

迷你可可戚风


愉快的周末又到了,这一周开始忙碌起来,各种事务开始纷沓而来。理清头绪,把各种事情安排好,忙而不乱才能让心情保持良好状态。每到这个时候,各种纠结也开始了,又要开始寻思着去哪儿玩,今年但愿不要又空想。 最近买了新烤箱,各种烤,总算是用出点默契了。最近连续烤的都是这个迷你戚风,前几天做了原味的,香草的,今儿又烤个可可味儿的,小小的个头很可爱食用也方便。话说,我这总算也用上中空模了。

迷你可可戚风的用料

鸡蛋 2个 糖 45g
牛奶 30g 低粉 48g
沙拉油 30g 碱性可可粉 7g

迷你可可戚风的做法

迷你可可戚风的做法图解1

步骤1

蛋黄加入20g白砂糖搅拌均匀
迷你可可戚风的做法图解2

步骤2

倒入沙拉油,用手动打蛋器搅打均匀
迷你可可戚风的做法图解3

步骤3

加入牛奶拌匀
迷你可可戚风的做法图解4

步骤4

筛入低粉和可可粉
迷你可可戚风的做法图解5

步骤5

用手动打蛋器拌合均匀放置一边备用
迷你可可戚风的做法图解6

步骤6

蛋白分三次加入剩下的25g白砂糖,用电动打蛋器打发
迷你可可戚风的做法图解7

步骤7

将蛋白分次加入蛋黄糊中,用刮刀切拌均匀
迷你可可戚风的做法图解8

步骤8

倒入4寸中空模,表面稍抹平。烤箱预热170度,中下层,上下火烤约30分钟

迷你可可戚风的烹饪技巧

1.烘烤的时间和温度一定要根据自己家的烤箱温度调节。 2.拌合面糊时,要注意手法,把刮刀从底部捞起来,再切入面糊不容易消泡,不可以用绕圈的方式拌合。 3.很重要的一条哦,鸡蛋的品质也会影响蛋糕。 4.45g的糖量烤出来的蛋糕不是很甜,喜欢甜的可以加到55g。

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更新时间:2024/10/23 15:18:11